第119章 置换（2/4）

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华国人可能是全世界最会做鸡肉的人。某麦和某肯每天都要用大量鸡肉制作炸鸡和汉堡，华国广省和海省更是“无鸡不成宴”。既然华国的鸡肉消耗量这么大，鸡的生长速度是如何跟上消耗速度的？

一、华国每年要吃掉110亿只鸡

其实在华国，鸡的养殖量和消耗量几乎是对等的。我国每年出栏110亿只鸡，就意味着每年有110亿只鸡要被吃掉。市场如此巨大，即便是在全世界也能排在数一数二的位置。而鸡的品种可以分为白羽肉鸡、国鸡、817肉杂鸡、淘汰蛋鸡等。

二、四大品种的价格和生长速度为反比

从肉质和价格来看，国鸡＞淘汰蛋鸡＞817肉杂鸡＞白羽肉鸡，其中白羽肉鸡的生长速度是最快的，而它的价格也是最便宜的，所以鸡的价格和生长速度成反比。越是长得慢的鸡，价格越高，越有人愿意花大钱买。

三、四大品种的鸡如何撑起华国市场？

白羽肉鸡

是某麦、某肯、食堂、快餐等店首先采用的肉鸡。羽毛为白色，生长速度快，出肉率极高，一般38天就能出栏，体重就能达到4－6斤重。因为长得太快，质量又不错，因此成为我国养殖量最多的鸡肉，产肉量最大，价格也最低廉。

这种鸡一般采用封闭式鸡舍集中养殖，不走地放养，因为对生存环境要求较高，一般以人造鸡舍、鸡场来饲养，给予白羽鸡合适的温度、饲料，因此北方南方都能养，所以北方南方都能买到白羽鸡肉，卤料店、炸鸡店最喜欢用它。

国鸡

这个名字听起来好像很了不起，实际上是农村自家养的土鸡、小笨鸡、柴鸡、地方鸡都可以叫国鸡。国鸡都是华国地方鸡为血统为主的鸡类，因为种类太多，没有固定特点，羽毛、鸡爪、体型都各有不同。

南方地区的走地鸡，卖价最高。这一类鸡每年大概出栏50亿只左右，农户自己也养来吃，营养价值高，其中最出名的就是广省的“清远鸡”，自古以来就是皇家贡品，如今也是当之无愧的“宴席专品”。

817肉杂鸡

这是科学家们将蛋鸡和白羽肉鸡简单杂交后改良的新肉鸡。这种鸡的优点是鸡肉比较好吃，虽然不如国鸡，但依然优于白羽肉鸡。最常见的做法是做成烧鸡、德州扒鸡这种具有代表性的华国菜。这一类鸡主要在山东、河南产出，每年有10亿的产量。

淘汰蛋鸡

农家家里养了很多年的老母鸡，不会下蛋了就拿出去卖。有很多人愿意买这种老母鸡，他们相信老母鸡炖汤喝的营养价值很高。这类型的鸡在南北方都有，一年产量大概也是10亿只。

刘宇轩提了3000万只白羽肉鸡，1000万只肉杂鸡，2000万只蛋鸡，以及一千万吨鸡饲料，回了南宋。

一只只鸡一天的进食量为150克左右，一万只鸡一天正常的耗料应该在1500公斤。6千万只鸡一天需要9000吨左右的鸡饲料。

毕竟现在现代和南宋两边都还是大半夜，猪就先没去提。

刘宇轩把张伟答应的10个大网箱丢到海里，就在临安睡了一觉。

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南宋时间1259年6月1号早上8点，玉龙时间10月5日凌晨1点，周六。

刘宇轩和王舒萍起床后，吃了一碗泡面。

再次出海，给新的十个网箱，装了5网箱，每箱100万吨沙丁鱼。

沙丁鱼，鲱科某些食用鱼类的统称，尤指沙丁鱼属(sardina)、拟沙丁鱼属(sardinops)和小沙丁鱼属(sardinella)的种类。沙丁鱼一名也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(clupea harengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的鳃盖骨上有显著和不显著的放射形隆起线，而在小沙丁鱼属的鳃盖骨上则无隆起线，但在肩带前方具两个皮质突起。

沙丁鱼为细长的银色小鱼，体长15-30厘米，鳃盖骨上有显著放射状隆起线，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，体侧圆鳞大小不一。分布于北纬14-68度的海洋区域中。

沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。沙丁鱼食用价值很高，整体营养价值高，被大量捕捞运用于食品加工领域。沙丁鱼也是全球重要的经济鱼类，它们往往是远洋捕捞的重要产物。

80年代初期世界沙丁鱼产量高达1000万吨以上。刘宇轩只抓500万吨，非常温和了。

但为了生态平衡，刘宇轩又抓了500万吨大鲨鱼，给剩下的5个网箱，每个装了100万吨大鲨鱼。

据海洋保护组织估算，2000年鲨鱼鳍的产量为144万吨，2010年为141万吨，推算每年杀死的鲨鱼达1亿条。由于鱼翅的国际售价（2009年）高达300美元/磅（约合2260元/斤），鲨鱼遭到一些欧美澳国家渔民大肆捕杀，造成许多海域的锤头鲨、护士鲨