分卷阅读822（1/1）

者咽了口唾沫。_微~趣-小/说-网, ?最′新~章,节`更,新/快+

这还是他第一次对参赛选手的料理产生渴望的情绪，可想而知眼前料理对他的影响有多大！

“弟弟，我们还是一起品尝吧。”

原本坐如老禅的矮个老者也在此刻开口，看着料理神色微动，同时伸出筷子夹起了他的那份红烧牛冲。

牛冲的表面切花刀处因慢煮后舒展，形成细腻的网格纹路，缝隙中吸附着红烧汁，胶质部分呈现半透明琥珀色，看上去格外的诱人。

下一瞬间，两人同时将料理送入了口中，随后闭上眼细细品尝起来。

“我在里面尝到了八角、桂皮、花雕酒的滋味...”

感受着舌尖上的滋味，高个子老者开口，说出了这种味道的来源。

料理入口先是浓油赤酱的经典咸鲜微甜，红烧汁的复合香气包裹舌尖，酱香深邃却不腻口。

“低温慢煮后的牛冲外层弹韧，内里如蹄筋般软糯黏稠，胶质在口中缓缓融化，释放出类似顶级花胶的醇厚动物鲜味，让人感到愉悦。?微?趣!小,说′ ￠已-发!布/最·新`章,节?”

矮个子老者也在这时出声，他闭着眼睛用心去感受，非常详细的说出了这道料理为他带来的口感。

“绵密的泡沫在唇间消融，瞬间转化成发酵甜感与微酸。

黑蒜的焦糖化蒜香、类似黑巧克力的深沉回甘，中和红烧的厚重。”

张忠在两人后面夹起料理，舌尖最先接触到的是牛冲上的黑色泡沫。

那是用黑蒜制作而成的酱汁，其风味独特鲜明，刚一入口便让张忠感受到了强烈的冲击力。

这也让他露出了意外的表情。

本来以为只是装饰的泡沫，却没想到其的滋味这么独特，分子料理可真是神奇的东西！

“泡沫的空气感轻盈与牛冲的扎实胶质形成戏剧化反差，这种感觉就像是在浓墨中滴入一滴清露，让人的内心变得清净，非常不错的想法！”

张忠发自内心的感慨了起来，脸上却没有什么明显的表情变化，只是夹起一粒小小的红酒球，准备单独尝一下这个凝胶小球的滋味如何。/k\a/y?e¨-¨g\e`.·c+o+m`

而当他的牙齿轻咬红酒球，薄脆外膜顿时“噗”地裂开了。

冰凉的酒液带黑樱桃和香草气息喷涌而出，果酸明亮，瞬间冲刷味蕾上的酱汁残留，并且因为加入薄荷的原因，让口腔中的味道焕然一新！

“红酒的单宁与红烧的酱香短暂交锋后，留下悠长的甘甜与香料尾调。”

紧接着夹起一块牛冲送进口中，享受这两者味道交织的感觉，那份欢愉可以让人发自内心的感受到满足。

“这里面，表现最出彩的其实不是牛冲，而是最后的芦笋。

咀嚼爽脆的芦笋尖时，青草般的微苦进一步清口，为整道菜画上清爽句号，这种精巧的设计恰到好处。”

高个子老者开口，看着盘中翠绿的芦笋，脸上带着几分情有独钟。

“但如果没有分子红烧牛冲丰富厚重的滋味，最后的芦笋也不可能发挥出它的作用来。”

矮个子老者的判决更为公正，谈论味道，若是没有牛冲作为主体，那芦笋就只会是普通的芦笋而已。

“两者相辅相成，缺一不可！”

高个子老者赞同的微微点头，如果说芦笋是一轮皎洁明月，那牛冲就是明媚如火的太阳。只有经历过太阳的人，才能感受到月亮的可贵。

“传统红烧的‘浓、油、赤’被解构重组。”

张忠的声音中带着赞扬，红烧的烹饪手法被解构，随后制作出了进阶的红烧2.0版本。

“酱香胶质，发酵甜鲜，酒香爆裂，清脆蔬菜。

每一口都是从厚重到轻盈的味觉过山车，最后回归平衡的余韵。”

闭上眼睛，整个人仿佛脱离了比赛现场，出现在了游乐园之中，过山车起起伏伏，给予格外刺激的体验！

“新奇的烹饪形式，让它的味道独特而神奇！”

三位评委你一言我一语，全都是对这道料理的夸奖之意，独特的烹饪形式造就了这份新奇的味道。

“非常感谢诸位的赞扬。”

对此，薙切爱丽丝只是回以淡淡微笑。

早在料理完成的那一刻，她便已经预料到现在的结局了。

“不用客气，这些都是你努力的成果。”

面对薙切爱丽丝客气的话语，张忠只是用平淡的语气回道。

“小姑娘很不错，愿意独自踏上这条未知的道路。

你大概率是国内分子料理第一人，希望你可以在这方面多多研究，弥补国内没有这种类型料理的空白。”

高个子老头露着一口大黄牙，对薙切爱丽丝露出和善的笑容。

分子料理，现