第48章 槐叶淘、蟹酿橙（2/2）

了出：“哈哈哈哈哈哈，蟹酿橙是一道传统名菜，可不是那些为了创新而创新的猎奇之作。”

陈清源自然也听说过高校创新食谱，没有评价，而是对着方天说：“橙子的话，去外边挑一些好的，螃蟹，你们去小溪里挑一些大的就行。如果不够的话，去外边买点也可以。”

李轩接过话：“今天螃蟹比昨天多了一些，虽然小螃蟹居多，但是大螃蟹也不算少，足够咱们尝尝了。”

“那行，那你们去挑一些质量比较好的橙子。会挑吧？”

“额，会吧？小天？”

“啥算好的啊？”

这时赵修远走了过来，“我刚好要回去一趟，一起去吧，我会挑。”

“好嘞，那咱一起。”

李轩开着车就带着赵修远去鹰嘴镇了，而方天和苏恒则是去小溪里捉螃蟹。

得益于时代发展，现在的人想吃啥基本都能买到。

赵修远是要去看看自己的工作坊的进度，虽然是他自己和装修团队商量的方案，但是他还是时不时就会去看看，确保这个工作坊能够按照自己的使用习惯来搭建。

为此，赵修远还买了个小电车，方便自己来回跑。总不能每次都让苏渊的秘书来回接送自己，不方便。

赵修远到镇子上帮他们挑选了一些还算不错的橙子，然后李轩带着他往回走，一起去那个工作坊看了看。

路上李轩跟赵修远说：“赵老，我之前进山也搜到了一些木料，回头我拿给您，您看看按照您之前估摸的，在鹰山庄园添加一些家具啥的。”

“行啊，你之前跟我说这个事情，我这段时间也在看，己经有了一些想法，等我那个工作坊安置好了，我就开工。”

“行嘞，到时候您需要啥就跟我说。”

“放心吧，到时候不会客气的。”

陪着赵修远查看了一下他的工作坊，没什么问题，俩人就回去了。

回到鹰山庄园之后，李轩提着橙子首奔厨房：“给，橙子。赵老帮忙挑的。”

陈清源接过来那些橙子，看了看：“不错，老赵眼光还成。”

方天和苏恒他们把螃蟹也抓回来了，抓回来的螃蟹正在院子里那大桶里放着让它们吐肚子里的污物呢。

李轩看到没什么事情之后，就继续去找杜凌准备酿酒材料了，材料备的差不多了，等明天采摘了水果之后就可以开始酿了。

方天和苏恒则是在这边看着这些螃蟹，准备一会儿看陈清源怎么做。

蟹酿橙是一道制作过程比较繁琐的菜，所以陈清源准备自己主做，让黄晓兰辅助，同时学习操作。

陈清源先是等这些螃蟹吐干净泥之后，再仔细清洗一下，然后就上锅蒸，蒸熟之后就取出蟹肉和蟹黄备用。

处理橙子，橙子需要把果肉都挖出来，留下完整的橙子皮(顶部开个口，掏出橙肉)作为蟹肉的新容器。

在把蟹肉放到橙子皮里之前，需要先把蟹肉和蟹黄爆炒一下。

把炒好的蟹肉放到橙子皮里，然后再蒸一下，让橙子的香味和蟹肉的香味融合。

最后制作一些蘸料，等到蟹肉在橙子皮里蒸好之后就可以配着蘸料吃了，十分美味。

陈清源一边做一边对着旁边的几个人说：“蟹酿橙是一道名菜，深受古代文人雅士的喜爱。也有很好的寓意，寓意着团圆美满、生活富足。”

方天听了陈清源的介绍，很是好奇：“古人真是有闲情逸致，做什么事情都能做出一些名堂，然后还能扯出各种寓意。”

苏恒似乎有一些见解，开口道：“古代娱乐活动少嘛，很多事情也不会着急做，就慢慢来，然后许多事情做着做着就有意思了。”

“也许吧，生活节奏太慢了，导致对什么事情都有足够的耐心。”

“不错。”

再复杂的菜在陈清源手里似乎也没有什么难度，一步一步来，感觉没用多大一会儿就做好了。

其实花费的时间还是比较久的，甚至这期间陈清源还指导黄晓兰熬了一锅粥呢。

看到饭菜做的差不多了，方天和苏恒就去叫其他人吃饭了。

桌子上摆了几盘蟹酿橙，还有其他几道配菜和粥。

今天的主角是蟹酿橙，所以大家首先都先拿起蟹酿橙品尝。

虽然螃蟹受到灵泉的滋养时间短，在质量上还没有明显的拔升，橙子更是和鹰山庄园没有任何关系。

但是不能否认陈清源这道蟹酿橙十分的鲜美好吃。

蟹肉本身就是十分鲜美的食材，但是这道菜中蟹肉的鲜味在与橙子的清香融合之后更加得以凸显，橙皮中渗透的橙汁携带的酸甜味道极大的提升了蟹肉的鲜味，使整道菜的鲜味无比的浓郁。

橙汁的酸甜也掩盖了蟹肉的腥味儿和油腻感，让这道菜有了一丝清爽的感觉。

众人吃的无比满意。