第15章 包饺子（2/3）

是阳澄湖的！”她的饺皮是澄粉加猪皮冻，薄得透亮，“咬开‘滋’地喷汤，蟹香炸裂，像把太湖的水气包进去！”

安徽·朱婉清：臭鳜鱼饺

朱婉清把臭鳜鱼拆成肉，配着笋丁拌馅：“安徽臭鳜鱼饺得‘臭香扑鼻’，鱼得是腌制七天的！”她的饺皮是籼米粉做的，微黄裹着深褐馅，“咬开臭香混着笋鲜，像把黄山的雾味包进去！”

江西·刘涛：米粉肉饺

刘涛把米粉肉碾碎，芋头丁吸饱肉汁：“江西米粉肉饺得‘粉香肉糯’，米粉得是籼米磨的！”她的饺皮是糯米粉蒸的，软乎乎裹着金黄馅，“咬开米粉肉香，芋头软烂，像把赣江边的米香包进去！”

湖北·黄清：莲藕排骨汤饺

黄清把莲藕剁成丁，排骨熬成浓汤冻：“湖北莲藕饺得‘粉糯汤鲜’，藕得是洪湖的！”她的饺皮是红薯粉擀的，透亮裹着粉白馅，“咬开藕丁粉糯，汤冻化开，像把长江的水汽包进去！”

湖南·谭沙沙：剁椒鱼头饺

谭沙沙把剁椒鱼头拆成肉，配着紫苏叶碎：“湖南剁椒饺得‘辣得过瘾’，剁椒得是双峰的！”她的饺皮是玉米粉烫的，黄澄澄裹着红亮馅，“咬开剁椒辣得跳脚，紫苏解腻，像把湘江的辣气包进去！”

浙江·苏婉月：笋干菜肉饺

苏婉月把笋干菜泡软剁碎，五花肉丁煸出油：“浙江笋干饺得‘酱香浓郁’，笋干得是天目山的！”她的饺皮是糯米粉掺艾草，绿油油裹着深褐馅，“咬开笋干香混着肉香，像把西湖的诗意包进去！”

福建·蒲曼玉：佛跳墙饺

蒲曼玉把鲍鱼海参切成丁，瑶柱熬成浓汤冻：“福建佛跳墙饺得‘鲍参翅肚’，料得足！”她的饺皮是鱼胶粉做的，透亮裹着金黄馅，“咬开‘滋’地喷汤，海味炸裂，像把闽江口的福气包进去！”

甘肃·胡丽质：牛肉拉面饺

胡丽质把牛肉臊子熬好，配着萝卜片和香菜：“甘肃拉面饺得‘一清二白’，汤得是牛骨熬的！”她的饺皮是蓬灰水和面，筋道有嚼劲，“浇上汤‘呼噜’一碗，拉面味全在饺里，像把祁连山的硬气包进去！”

西藏·楚藏丽：酥油茶糌粑饺

楚藏丽把糌粑捏成馅，酥油茶拌着奶渣：“西藏糌粑饺得‘奶香浓郁’，糌粑得是青稞磨的！”她的饺皮是牦牛奶和面，雪白裹着金黄馅，“咬开奶香混着青稞香，像把青藏高原的阳光包进去！”

辽宁·沈幽燕：酸菜海肠饺

沈幽燕把海肠切成丁，和东北酸菜拌馅：“辽宁海肠饺得‘鲜得霸道’，海肠得是刚捞的！”她的饺皮是高粱粉烫的，红褐裹着灰蓝馅，“咬开海肠脆嫩，酸菜酸爽，像把渤海湾的咸鲜包进去！”

河北·张尤娜：驴肉火烧饺

张尤娜把驴肉剁碎，焖子切成丁：“河北驴肉饺得‘肉香浓郁’，驴肉得是现卤的！”她的饺皮是死面烙的，焦香裹着深褐馅，“咬开驴肉软烂，焖子弹牙，像把太行山的厚实包进去！”

内蒙古·钟离云心：手把肉饺

钟离云心把手把肉切成丁，韭菜花酱拌馅：“内蒙古肉饺得‘豪迈粗犷’，肉得是现煮的！”她的饺皮是荞麦粉擀的，褐乎乎裹着红亮馅，“咬开肉香混着韭花辣，像把大草原的风包进去！”

新疆·希新曦：大盘鸡饺

希新曦把大盘鸡拆成肉，配着皮带面和土豆：“新疆大盘饺得‘香辣过瘾’，鸡得是三黄鸡！”她的饺皮是面粉掺孜然，金黄裹着红亮馅，“咬开皮带面吸饱汤汁，鸡肉香辣，像把天山的豪迈包进去！”

青海·常清韵：羊肉筏子饺

常清韵把羊肉剁成茸，配着土豆泥和粉条：“青海筏子饺得‘扎实管饱’，肉得是现宰的！”她的饺皮是青稞粉蒸的，灰褐裹着金黄馅，“咬开肉茸细嫩，土豆绵软，像把青海湖的纯净包进去！”

澳门·轩辕思珍：葡式焗饺

轩辕思珍把马介休鱼泡软，配着葡式香肠丁：“澳门焗饺得‘中西合璧’，鱼得是盐渍的！”她的饺皮是酥皮现擀的，金黄裹着深褐馅，“焗好后外皮酥脆，内馅咸鲜，像把濠江的风情包进去！”

香港·杨富缨：鲜虾云吞饺

杨富缨把鲜虾打成胶，配着瑶柱丝和韭黄：“香港云吞饺得‘鲜得掉眉’，虾得是基围虾！”她的饺皮是鸭蛋和面，雪白裹着粉白馅，“咬开虾肉弹牙，瑶柱提鲜，像把维多利亚港的精致包进去！”

台湾·洛幽兰：棺材板饺

洛幽兰把面包切成盒，填上虾仁炒饭馅：“台湾棺材板饺得‘创意满满’，面包得是现烤的！”她的饺皮是吐司边，金黄裹着五彩馅，“咬开面包酥脆，炒饭喷香，像把阿里山的趣味包进去！”

广东·陈姝雪：虾饺皇饺

陈姝雪把鲜虾打成胶，配着笋丁和蟹籽：“广东虾饺皇得‘晶莹剔透’，虾得是青虾！”她的饺皮是澄粉加木薯粉，透亮裹着粉白馅，“咬开虾肉弹牙，蟹籽爆珠，像把珠江的温润包进去！”

陕西·李思盈：肉夹馍饺

李思盈把腊汁肉剁碎，配着青椒丁和白吉馍碎：