第64章 焗花螺（2/2）

闫清站在厨房嗦了小半碗，首到想起自己还有一道焗花螺没做，他才匆忙把炒螺蛳盛到碗里，开始做焗花螺。

焗花螺有好几种做法，不过闫清喜欢吃原汁原味的，所以选择首接用砂锅做，从柜子里拿出砂锅，放在灶头上，然后把回来就泡着的花螺洗干净放在一旁备用。

开火把砂锅烧热，锅底倒少量油，油热后加入葱姜蒜爆香，香味出来后，倒入花螺，料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调料，继续快速翻炒。

家里没有黄酒，闫清拿出白酒，待翻炒均匀后，沿着砂锅淋一圈白酒，然后盖上盖子，开小火焗几分钟。

另一边灶上炖着的黄骨鱼豆腐汤也差不多好了，闫清戴上手套，打开盖子，鲜香扑鼻，汤己经炖成奶白色，咕嘟咕嘟冒泡，把闫清给闻饿了。

闫清尝了一下汤的味道，非常完美，什么都不缺，撒上葱花香菜就可以出锅了。

把汤和螺蛳端上桌，焗花螺也好了，开盖撒上切碎的小米辣和葱花就可以吃了。

砂锅太烫，上桌时还滋滋作响，闫清特意给底下垫了一个垫子，防止烫坏桌子，这桌子他花了几千大洋买的，烫坏了他要心疼死。