第五节 煮盐（2/2）

单，还记得小时候扑蝴蝶、捞青蛙的舀子吗？就是根据它改进的。

先是做好一个大于陶缸口径的竹圈，用纱布蒙上缝结实，不要登的太紧，要能自然下垂三寸左右。

然后再用粗布依样再套上一层，下垂再一尺左右。

如此这样，海水中的石子细沙大都能被滤除，效果要比再陶缸中沉淀还好。

梁明解释的很清楚，但王石依旧似懂非懂，不过这不耽误事情的实施。

虽然不是很清楚，王石却很相信梁明，在他想来，梁明一是他的义弟，不会欺骗与他。

二是，梁明见多识广。

三是，不成了也不耽搁大事，成了却是造福全村。

所以事情就这样做起来了，那个网罩自然由王朱氏、王柴氏来做。

梁明当然知道“晒盐”，他早前到过长芦盐场，里面的程序虽然有很多现代化工序，可摊场晒盐还是能用到的。

成山庄东面那么大的海滩，找几块盐田还是可以的，但若是那样就涉及到官府了。

在现在的山东，私盐的存在众所周知，官府也是揣着明白装糊涂。

但凡事都要有个度，你自家私下里煮盐是可以，但你要是公开的开了几块盐田，那就是甩官府的耳光了。

这就像是21世纪的高中会考，监考、学生心里都清楚，可老师下来巡场时你依旧要遮一遮，盖一盖，双方都留个面子。

所以，梁明只能做到这样，再向前就要挨刀了。

ps：《古今鹾略》卷一《山东盐志》记载了当时的淋卤程序和注意事项：“诘旦，仍出坑灰摊晒亭场中，至申，俟盐花浸入灰内，仍实灰于坑以取卤。

至于积灰，则又以年久为良，卤水清润，出盐尤多。

然久旱则潮气下降，上燥而盐不生花，久雨则客水浸溢，亭场沾湿，晒灰反致销蚀，故以灰取卤，必雨暘时，若而后盐始丰。

”

其还记载了当时惯用的试卤方法：“其试卤必以石莲投之卤中，沉而下者为淡卤，浮而横侧者为半淡卤，煎之费菹薪。

必浮而主于卤面者乃舀入盘煎之，顷刻而就。

”

《山东盐志》说：“煎盐之法，率以天时为本，而成之以人力。

每岁春夏间，天气晴明，取地卤注盘中煎之。

盘四角槽为一，织苇拦盘上，周涂以蜃泥，自子至亥谓之一伏。

火凡六干，烧盐六盘，盘百斤。

”

《山东盐志》这样记载：“海丰等场产盐，出白海水滩晒而成。

被处有大口河一道，其源出于海，分为五派，列于海丰、深州海盈二场之间，河身通东南而远去。

先年有福建一人来传此水可以晒盐。

今灶户高浮等于河边挑修一池，隔为大中小三段，次第浇水于段内晒之，浃辰则水干，盐结如冰。

”

章潢《图书编》卷九十一《长芦煎盐源委》也记载说：福建人在海丰场教“灶户高浮等”晒盐，一户试晒成功后，又有“五十六家见此法比刮土淋煎简便，各于沿河一带择方便滩地，亦挑修为池，照前晒盐，有占三五亩者或十余亩者，多至数十亩者，共占官地一十二顷八十亩。

或一亩作一池，或三四亩作一池，共主滩池四百二十处。

所晒盐斤，或上纳丁盐入官，或卖于商人添包。

虽人力造作之工，实天地自然之利，但遇阴雨，其盐不结。

”

晒盐较煎盐而言，生产工序简化，成本降低，产量大又省工时，经济价值十分明显，故而此法逐渐从海丰场传向山东沿海各个盐场，但直到清朝时，晒盐工艺才在山东盐产区内占有绝对优势。

所以《古今鹾略》卷一《山东盐志》载：“海壖之场多晒盐，而场去斥卤远者多火盐。

”