第51章 被惊动的大人物！袁聪的独特看法！！（2/2）

问道：“袁师弟，菜单有什么问题吗？”

“薛总、关师兄，请问咱们这次对外开放，走的是高端路线，还是亲民路线？”袁聪将菜单搁在石桌上，抬头问道。

“当然是亲民路线。”

薛明远答得毫不犹豫，他顿了顿继续说道：“上面的意思是推广传统文化，并非紫金国宾经营遇困，菜品定价自然要贴近大众。”

“既是亲民，价格得往下压，菜式选样大体没毛病，都是国宴经典。”

说着，袁聪再次翻开菜单，指向软兜长鱼这道经典国宴名菜说道：“就这道软兜长鱼而已，还是选用野生太湖鳝鱼，和国宴的食材品质一样的话，成本很难降下去。

现如今太湖养殖鳝鱼产业发达，使用人工养殖的鳝鱼成本会降下几倍，何况养殖的鳝鱼，其实品质不比野生差多少...”

薛明远与关大江对视一眼，坦言道：“袁老师说得是，我和老关也考虑过这点，不怕您笑话，我们是怕被人挑刺，砸了紫金国宾的招牌。”

准确的说，是他怕。

关大江早有类似提议，可紫金国宾初次对外开放，他肩上压力太大，凡事都想做到无可挑剔。

“薛总，恕我直言！”

袁聪语气恳切的说道：“烹饪的核心在厨师，而非食材本身。有关师兄和张师兄坐镇，完全不必有此顾虑。”

有好的食材，固然很好。

可烹饪，厨师的功底更重要。

薛明远微微点头，陷入沉思。

见他仍有犹豫，袁聪接着说：“薛总，我有个想法，或许您会更容易接受。”