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的细胞都在欢呼！

这种级别的料理，怎么可能赢得了啊！

薙切爱丽丝的脑海中疯狂咆哮，差距未免也太大了！与白渊相比，她处理的鲷鱼简直像是在浪费食材。!2,y,u,e¨d\u..-c.o?m!

无法拒绝，手上的动作根本停不下来。

一口，两口，三口...

准备夹第四筷子的时候，烈冰鲜鲷山上的生鱼片已经全部被消灭，没有一丝一毫的残留。

这个过程中现场无比安静，落针可闻，即便品尝完了料理，众人依旧闭着眼睛享受，回味口腔中的芳华。

半晌，薙切爱丽丝突然睁开了眼睛，红着脸小跑回了房间，出来后的她已经换好了衣服，显然爆衣的效果依旧，只是被她强压推迟了而已。

被白渊投喂了这么多年，她对美食的抗性早就达到了一个新的高度，一般的发光料理都无法让她破甲。

“还要继续比吗？”

听到脚步声，薙切蕾欧诺拉也从享受中回过神来，继而神色复杂的看着薙切爱丽丝，询问她的意见，这场比赛的胜负已经完全没有悬念了。+新?完,本*神`站￠ *追`最′新!章-节^

“比！师傅教过我，厨师要有抗争精神，即便知道自己的胜算不大，也要竭尽全力的拼得一线生机！”

薙切爱丽丝声音铿锵的说到，这场比赛是她自己要求的，断然没有临阵脱逃的道理。

“说的好！你继续操作吧，有不对的地方我会提醒你的。”

听到薙切爱丽丝的话，白渊欣慰的点了点头，这么多年的教育总算没有白费，他可不需要一个遇到点挫折就放弃的废物徒弟！

于是，在白渊的督促下，薙切爱丽丝迈步回到了自己的料理台前，重新将菜刀拿起，手指抵在处理好的鱼肉上，手法利落的切起了生鱼片。

标准的生鱼片厚度在3毫米左右，这个厚度既能保证鱼片在食用时保持嫩滑口感，又能使鱼片更好地吸收调味料的味道，提升整体风味。·完\本*神^站\ ,免′费~阅,读′

在不考虑其他的情况下，薙切爱丽丝直接按照这个标准进行操作，每一片的误差不超过0.1毫米。

看着少女干脆利落的烹饪方式，白渊暗暗点头，不出意外，这家伙的刀工已经达到了特级的水平。

“很不错，不过，既然我端上了生鱼片，那你就换一道菜吧。”

见薙切爱丽丝将目光看过来，似乎想要寻求他的认同，于是白渊对她笑着点了点头，以此来表示赞许，接着又提出了新的要求。

这算是一个随堂测验，重点考验薙切爱丽丝随机应变的能力，这也是一个厨师需要拥有的必备素养。

“鱼生可以制作的料理很多，其中最具代表性的、毫无疑问是来自四川的水煮鱼片！”

听到白渊的话，薙切爱丽丝并没有慌乱，而是静下心思考起了解决方法，她知道自己凭借生鱼片是绝对赢不了，所以在切生鱼片的过程中，也在不断的构建新的料理。

要拿出怎样的料理才能赢得比赛呢？薙切爱丽丝沉默，接着小跑的来到厨房，拿出了一堆香辛料。

既然白渊在鱼肉的口感上下了功夫，那她就从香味入手，利用辣椒的魅力制作一道地道的水煮鱼片吧！

第三十五章 传统与创新，水煮鱼片

“看来你的心中已经有了答案了了。”

看着薙切爱丽丝的表情变化，白渊顿时明白她已经有了想法，当下露出了欣慰的表情。

他最怕的，就是教出一个呆板，不懂得变通的徒弟。

“看我的吧！”

薙切爱丽丝的脸上浮现出自信的神色，接着便开始操作起来，作为四川有名的菜品，水煮鱼片的做法她自然是知道的，不过并没有实践几次。

记忆中，白渊曾在几年前烹饪过一次，那味道可以用四个字来形容，麻，辣，鲜，香，鱼片嫩滑可口。

不过，当时的白渊用的是草鱼，而她现在用的是鲷鱼，两者有着明显差别，其中最需要注意的就是火候。

不同的鱼，烹饪所需要的火候也是不同的，如果只知道套用公式，那一辈子都进入不了特级！

在心里默默的思索草鱼和鲷鱼的区别，薙切爱丽丝起锅熬起了鱼汤，这是水煮鱼片重要的汤头部分。

将汤熬上后，等待的时间爱丽丝拿出葱姜拍破、加入盐和料酒，倒入盘中增加生鱼片的底味。

这一部分处理完毕后，便是水煮鱼片的灵魂所在，刀口辣椒的制作。

而最适合制作刀口辣椒的是二荆条干辣椒，它有辣味，但是辣的不是那么烈，比较适合大众化。

温油下锅，小火炒至微微变色后捞出，此刻的辣椒是脆的，放到案板上用刀口铡到二粗面的程度。

如法炮制花椒，与处理后的二荆条干辣椒混合在一起，如此一来，刀口辣椒的部分便完成了。

“辣椒太粗味道出来的不够，太细味道又过度分散了，所以二粗面的是制作水煮鱼片最合适的选