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足够分给现场所有人。-q+s\b!r,e￠a¨d,.￠c/o+m·

这是她的优势，也是她的劣势。

一口气制作一大锅料理，对味道的把控肯定不如小锅熬煮那么精细，其中最关键的就是两个字——比例。

“我需要称重器。”

没有犹豫，田所惠向主办方提出了请求。

虽然对一个厨师而言，主动使用称重器可能显得有些丢脸，但只要能赢得最终胜利，她不在乎这些！

很快，主办方将称重器送到了她的手中。

“正常情况下，红豆需要提前浸泡四到五个小时，这样才容易煮烂。

但现代社会有了高压锅这个神器，即便不浸泡，放入高压锅中也能做到快速煮烂的效果。”

田所惠迅速将红豆和绿豆在称重器上过了一遍重量，洗净后挑出漂浮在上方，被虫蛀的坏豆，一股脑倒进高压锅。大约十五分钟，豆子就能煮烂。

这一步骤需要用到的高压锅很多，毕竟是千人份的料理，因此主办方又搬来了几个料理台，供两人使用。′k?a·n?s?h`u/b`o_y,.,c~o-m·

在煮豆沙的同时，田所惠快速的将芋头去皮，切成芋头块蒸熟，蒸熟后放到高目数的筛网压成泥备用。

煮好的红豆和分别倒入两个盆中，用高目数的滤网过滤出细腻的红豆泥和绿豆泥。

陈皮浸泡后刮去内层的白膜，用菜刀切成细碎。另起两锅，倒入红豆泥和陈皮，绿豆泥和陈皮煮开。

这样处理的陈皮比直接煮味道更浓郁，而且吃不出陈皮的口感。煮开后加入黄块糖和蜂蜜，最后倒入芋泥。

芋头煮熟后质地绵密细腻，加入豆沙中能增加顺滑的口感，使豆沙更加浓郁、厚实。

同时，芋头自带一种独特的清香，与豆沙的甜香和陈皮的清香相得益彰，形成层次丰富的风味。

另一边，朱颜正在制作雪绵芝麻花生的馅料。,咸^鱼~看·书. ′更?新¨最/全′

她需要制作600枚馅料。

首先，将芝麻和花生炒熟，接着送进料理机里打碎，保留一些颗粒感，以提供更好的口感。

麦芽糖、白糖和少量清水放入小锅中，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。将芝麻碎和花生碎倒入糖浆，快速搅拌均匀，形成黏稠的馅料。

等馅料微微放凉后，朱颜开始了令人惊叹的操作。

“好快的速度！”

“更厉害的是她的手法吧！我两只手一起用都搓不了这么圆，她一只手居然就能做到。”

有人发出惊呼，吸引了不少观众将目光投向朱颜。

只见她双手齐出，从装有芝麻花生馅的盆中轻轻一抖，馅料便落入她的掌心。

她顺时针一转，一个标准的圆球便成型了，随后滚在了料理台上，成为了雪绵芝麻花生完美的馅料。

“更重要的是，每一粒馅料的大小都相同，肉眼根本看不出差距！”

有观众忍不住咽了口唾沫。在朱颜灵巧的动作下，芝麻花生馅料均匀地铺陈在案板上。

不仅是大小相同，每一粒馅料之间的距离也分毫不差，刚好5厘米。肉眼看去，仿佛一支训练有素的黑甲军队！

除此之外，每一枚芝麻花生馅料的重量都精确控制在15克，如果有人拿称子去称的话，会惊讶的发现，这里面的误差不超过0.1克！

等600枚馅料全部处理完毕后，朱颜将它们放入冰箱冷冻保存，这样待会包裹的时候也更加轻松。

处理完馅料，朱颜开始制作雪绵。

她左右手各持一个打蛋器，面前放着两盆蛋清，快速将它们打至可以插起筷子的状态。

此时的蛋白霜还不能直接使用，需要先加入面粉顺时针搅拌均匀，再加些土豆淀粉，继续顺时针打至均匀，直到表面出现亮光为止。

“这里大概可以做20个人的量……”

看着面前雪绵芝麻花生中的雪绵部分，朱颜的眉头微微蹙起，随即加快了手上的动作。

5分钟制作20个人的量，一个小时也不过240人。再加上先前制作馅料的时间，两个小时根本做不出500个人的量。

唯一的解决方法，就是高负荷运转！

不过，从选择这道料理作为比赛料理开始，朱颜便是抱着挑战自我的心态来的。

因此，当她计算出具体数据时，内心更多的是兴奋，没有一丝一毫的害怕情绪。

此时此刻，她的眼中仿佛有一团火焰，正在熊熊燃烧。

手上的动作甚至快出了残影，一盆盆调好的蛋白霜被整齐地摆放在料理台上，等待最后的裹馅炸制烹饪。

同一时间，对面的田所惠闭上了眼睛，感受着面前砂锅中红豆沙的香味，开始分装小碗，每一碗上放少许桂花作为搭配，同时增加风味。

而随着一碗碗豆沙装载完成，一半是红色一半是绿色，上面撒了一层薄薄的桂花，弥漫着香甜的气息。

田所惠按下工作人员为选手准备的出餐铃，让她们将料理分