首页 > 现代言情 > 食戟,我的料理不止会发光! > 分卷阅读833
下载

请安装我们的客户端

终生免费,永无广告!

分卷阅读833(1/1)

目录
好书推荐:

现笑意,随后伸出筷子夹起了面前的天妇罗炸虾。?j_w¢x*s?.^o¢r*g^

金黄的面衣如轻纱般裹住弯曲的虾身,表面布满细密的气孔。

凑上前看,还能看到零散的油星还在面衣上滋滋跳动,热雾带着芝麻油的香气直扑鼻尖。

咬下去的瞬间,齿尖先撞上一层极薄的脆壳,发出“咔嚓”一声清响,随后白渊闭上了眼睛。

这个声音不是厚重的硬脆,而是踩碎一片秋叶般利落的酥松。

紧接着,舌尖触到半透明的虾肉,它因精准的油温锁住了所有汁水,在断裂的瞬间弹跳起来,鲜甜如海浪般涌出。

面衣的微咸与虾肉的甘甜在口腔里对冲,而那一丝残留的芝麻油香,则像是黄昏时分的影子,悄悄缠绕在舌根不舍分离。

“味道上毫无疑问达到了特级一星的水准,但是细节处理的很一般。

你看,正经的天妇罗炸虾是不会蜷缩成这个模样的,它应该是笔直向前,像一根根立起来的粗壮柱子,而不是像现在这般。~幻′想-姬? .更/新!最-快.”

说话间,白渊从椅子上站了起来,大步流星的走到了油锅前,开始调天妇罗糊,接着是处理黑虎虾。

“你刚才的油温太高,解决方法是降低温度让油温冷却,但那样太耽误事了,在正式比赛中很容易出错。”

说话间,白渊面前的油锅中的油温已经飙升到了一百九十度,他甚至都不需要试,仅凭皮肤传来的感受便已经知道了这个答案。

“油,是活的。”

他指尖轻弹一滴面糊入油,水花爆裂的瞬间眯起眼:“190c,太躁。”随后舀起一勺冷麻油缓缓注入,油面波纹渐稳,“现在…175c,虾的舞台刚刚好!”

“然后是第二句。虾,要会呼吸。”

左手捏住虾尾,右手持刀“唰”地沿腹剖开三节,刀背轻拍虾身,同时对薙切爱丽丝开口:

“听见没?肌肉纤维放松的声响。^求′书?帮· .无¨错?内·容,”指尖抹过虾腹渗出的透明黏液,“水分是敌人,但鲜味是盟友——用和纸吸走多余水分,但留住这层海潮气。”

“天妇罗的面糊,不是铠甲是羽衣。”

说话间,冰水倒入粗陶钵,接着用手快速搅拌均匀,抓起一把天妇罗面糊,在油锅上方手腕悬空画“の”字。

迟缓的行动只会让它们聚一起,对于天妇罗而言,分开才是最好的选择!”

面糊流淌如流星尾迹,落入油锅后迅速成熟飘起,呈现‘炸开’的形态。

“炸虾的时候留个气口,让热油钻进去,这样内部的味道会更鲜甜。”

说完这句话,白渊将案板上处理后的虾拿起,虾尾蘸薄粉,拖过面糊时故意漏掉最后一节,悬空抖落三下面糊,残滴拉出细丝:“到这种程度,多了就成了你刚才盔甲那副模样了。”

裹满天妇罗糊的虾入锅,其表面因为糊本身带有少许的黏性,在白渊抓尾的高速摆动下,迅速与先前在锅中炸开的天妇罗糊产生了共鸣。

很快,炸开的天妇罗酥便像是游子找到了母亲,迅速地依靠了上去。

白渊松开手,直到天妇罗炸虾沾满天妇罗,方才完全沉落。

“现在面衣温度68c,虾芯刚好53c,三秒后上桌,鲜甜会冲破临界点…”

目光直视油锅,用肌肤去感受其中的温度,白渊的声音突然响起,筷子也在同一时间落下。

下一刻,天妇罗炸虾便出现在了盘中。

筷子尖轻敲虾背,脆响如风铃。

“天妇罗的奥义,就是让客人吃到‘正在凋谢的酥脆’!”

对于这样的炸虾,只需要少量的海盐就可以具备无穷的滋味。

“还有你先别震惊了,从出锅后的第9秒开始,天妇罗炸虾的美味每秒衰减7%,直到归为平凡!”

说话间,白渊已经夹起了天妇罗炸虾来到薙切爱丽丝的面前。

9秒的时间,炸虾的温度可以降到50度,这是人体品尝料理最极限的温度,再高就会损伤胃壁了。

为了这一瞬间的美味,需要从料理出锅便移动它,直到进入食客的口腔,让她感受最大限度的极致滋味!

而在薙切爱丽丝一口吞下天妇罗炸虾,唇齿咬下的瞬间,整个厨房突然陷入深海般的寂静。

那不是声音的消失,而是所有感官被暴力重组时产生的认知空白。

酥脆的碎裂声像冰层在春日时分开裂,三万六千个毛孔同时尝到了海啸般般的鲜甜!

淡淡的金色流光从薙切爱丽丝的口中迸射而出,证明了料理的水准。

“第一层是浪尖般的轻盈,蓬松的孔洞里囚禁着麻油香气的闪电。

第二层是蝉翼的脆,一毫米的黄金网格在舌面

不想错过《食戟,我的料理不止会发光!》更新?安装看书屋专用APP,作者更新立即推送!终生免费,永无广告!可换源阅读!

放弃 立即下载
书页 目录
阅读推荐: 宿命之环 帝国之刃 今天开始当城主 诸天窃贼 长生修仙:我能用族人的气血加点 大奥术师她今天赚钱了吗 这本小说很健康 我在星际炼丹封神 人道大圣 斗破:家祖玄帝萧玄
返回顶部