第8章 槐花美食（2/2）

做法也适合其他一些蔬菜，可以这么做，比如马苋菜等。也属于地方特色美食。但是口感什么的都很不错。”

陈清源一边给李母讲解制作过程中需要注意的各个点，一边上手制作，很快就煎好了好几张槐花饼，两面金黄，散发着香味，十分诱人。

这时槐花粥也熬好了，蒸槐花也可以出锅了，李轩和李耀华己经望眼欲穿了，麻利的帮着端菜端饭，于是很快这些刚出锅的美食就整齐的出现在了餐桌上。

不同食物的香气在空气中融合，似是挑逗着每一个饥饿的人的神经。

所有人落座后，大家就迫不及待的开始吃晚饭。李轩首先夹起了一个刚煎好的槐花饼，看着这两面金黄的槐花饼，李轩迫不及待的咬了一口，初品是外焦里嫩的口感，然后浓郁的鸡蛋和面粉香气混合着淡淡的槐花香在嘴里荡开，香的嘞。

然后夹起一筷子蒸槐花在自己面前的蘸料里沾了一下送入口中，蘸料的酸辣口感混着面粉香气和槐花的植物清香随着咀嚼而融合到一起，独特的口感散发出令人着迷的香味。

完了再来上一口槐花粥，顿时香浓的槐花粥就盖住了嘴里所有的味道，只有温和的粥香让人陶醉。

简单的搭配，清淡却厚实的美味，吃完之后的那种踏实的满足感征服了在场的李轩一家。一顿晚餐让大家再一次见识到了顶级大厨的实力，顶级的食材配合顶级大厨，太绝了。

李轩终究是没忍住，开口说：“陈老，为什么这么简单的食物，你通过简单的操作就能做的这么好吃呢？”

听到这个问题，李母和李父也一脸好奇的看向陈清源，虽然心里多少能明白一些，但是还是想听听陈清源的答案。

陈清源也没有藏着掖着的想法：“这其实差不多可以理解为熟能生巧，做的多了就会对食材的特性有一个基本的认知，对食材的搭配有比较驾轻就熟的运用，刀工、火候、调味以及技巧等都会对做菜有很明显的加成，此外还要注重细节。但是这些都是需要持久的锻炼和经验的积累，配合自己对厨艺的一些理解和领悟。所谓大道至简，悟在天成。当你对一些事物的理解足够深刻，便能够化繁为简，这就是经验，也可以粗浅理解为熟能生巧。”

李父和李母在一旁若有所思的点了点头，他们俩人也是风里雨里过来的，对陈清源说的这些话自然也是有很深的认知的。

倒是李轩有一些似懂非懂，但是他也明白，人生的阅历带来的一辈子的智慧，自己也不是说听一听就能完全理解，学习前辈的经验也是需要感悟和自身慢慢积累的。于是他也没有再深入询问，而是和陈老探讨起别的了。

“陈老，庄园里还有一些花瓣酒和花酿，您老有没有兴趣尝尝，看看有没有可以改进的地方。我们还酿了一些果酒，但是现在还在发酵中，还不能喝。”

“花瓣酒我尝了老周和老赵俩人带过去的梨花酒和杏花酒，他们俩一人还给我留了一瓶，在家里藏着呢。味道很好，改进的话，我有一些粗浅的看法，可以探讨，但是不一定我的就是正确的，虽然我懂酿酒但是不专精。我倒是认识有酿酒大师，回头可以介绍给你们认识一下。

至于花酿，我还真没尝过，之前华盛酒店的花酿太少了，我没有喝到，倒是可以尝一尝，不过我不能多喝，厨师的舌头也是很重要的工具，酒精摄入过多会影响我对味道的感知。”

“明白明白，我去给您取一些您稍微尝尝。”

说完，李轩就去取酒了，陈清源则是和李父李母聊起了天，有厨艺、家常，也有对鹰山食材的认知等等。

李轩取来一瓶桃花酿，给众人都倒了一些，他倒是没喝，待会儿准备送陈清源回去。