第39章 摘果酿酒（2/2）

，人家都摘完了。”

这话引的众人哈哈大笑。

众人看了一会儿，也没闲着，加入了采摘的队伍。

高的够不着，低的还够不着吗？

众人通力协作，很快就摘好了，大概百十来斤果子。

这是第一批，等后续有合适的再继续采摘。

抬着这些果子，来到院子里，取了大水桶，打了一些自来水，李轩和方天就开始在杜凌的指导下清洗青梅果：

先将熟度在8-9成的青梅清洗干净，然后去除果蒂，最后用盐水浸泡处理好的青梅果，浸泡后捞出晾干；

另一部分熟度比较好的，则是清洗干净后整果放入盐水中浸泡杀菌。

天气热，再加上李轩搬出来两台风扇照着摊在院子里阴凉处晾干的青梅，很快就晾干了。

晾干后在杜凌的安排下将这些晾干的青梅放入烘箱中以 50℃烘烤大约15分钟。

将烘烤后的青梅放入发酵罐中，根据这些青梅的甜度，杜凌放入了合适的冰糖，然后放入适当的酵母(李轩掺入了一些灵泉水)，最后封存好调整到合适的温度进行发酵。

“这些酒就让它们发酵吧，后续发酵好之后进行过滤澄清，最后再存放至少3个月，到时候就可以品尝了。”

说完这些，杜凌就指导李轩开始处理另外一些青梅，那些熟度较好的青梅在盐水中浸泡后，也己经去除了果蒂并沥干水分了，只需要搭配合适比例的果子、冰糖和基酒就行。

“这种原果原酿酿制青梅酒主要是使用高粱酒在陶坛中浸泡。需要至少一年，得到的酒会非常的醇厚和谐。这种酒对原料的要求非常高，使用我和老苏的顶级高粱酒和庄园这些顶级的青梅勉强算是正好吧，等来年用庄园里的酒或许会更好。”

整理完这些酒，李轩给每个坛子贴上信息签后就按照杜凌的要求存放好。

一下午的时间，青梅酒算是初步搞定，只等酿好那天了。

晚上，陈清源和李母俩人做了几道很不错的菜，而且主要是用各种花做的，可以说是花宴了。

因为小溪旁的黄花菜(金针菜)开花了，南瓜也到了盛花期，再加上李轩采摘的芍药、月季、石竹梅等等。

看到这些花，陈清源就提议不如用这些花做点菜，因为这些花基本都可以做菜、做饼、做粥、做汤等等。

李母自然没什么意见，这段时间李母跟着陈清源己经学了好多菜了，有些菜反复做过，李母也能上手做出味道不错的成品。

现在听到陈清源说用这些花做菜，李母自然是能多学一些就多学一些，因为她都不知道很多花能吃，甚至不仅能吃还吃法多样。

决定了做花宴之后，陈清源就开始指导李母进行实际操作。

然后，很快一盘盘菜就被做好了：凉拌金针菜、南瓜花炒蛋、苜蓿花炒肉、栀子花炒肉、芍药花煎蛋、玫瑰饼、石竹梅红枣汤、牡丹花粥等等。

把这些菜端上桌，然后再开上几瓶花瓣酒，这顿花宴可是给大家吃爽了。

光是饭前拍照，李轩和方天就拍了各种角度，每一道菜都有好多张。

饭后，众人在客厅玩牌，李耀华中间出去了一趟，回来后说：“晚上可能会下雨，现在己经起风了。看来雨季终于要到了。”

李母听到雨季快到了就说：“这个时候雨季也该到了。再晚的话外边不知道多少地要面临干旱了。”

赵修远摸了一张牌说：“这几年气候属实不太正常，不是大雨就是大旱的，弄得粮食时不时就欠收，老百姓的日子不好过啊。一筒。”

“碰，九万。天要下雨，娘要嫁人。这咱也没办法啊，人力有时穷啊。”苏渊碰一筒打九万。

这是周砚秋，赵修远，苏渊和杜凌几人一边在聊天一边在打麻将。

李母则是在和陈清源复盘白天的试验，复原的一个菜品到了关键时刻，如果能捋清楚，那那道陈清源研究许久的、流传多年的名菜就要被完整还原了。